一厢难求、小桌走俏、订单火爆……近段时辰，世界各地烟火气升腾，餐饮市集耗尽迎来岑岭，烽火新春耗尽振奋。

2月16日下昼5点半，位于北京市西城区月坛南街的同和居饭馆客流渐增，司理唐晓兵怜惜理睬着第三拨除夕饭顾主。“咱们共有22个包厢，为更好知足除夕饭用餐需求，又将大厅餐台篡改成20张大圆桌。”唐晓兵告诉记者。

北京丹江渔村区域认真东谈主何平先容，10家门店每天王人会接到许多除夕饭征询、预订的电话。以丹江渔村小院农展馆店为例，凭借独到的院中院用餐环境，成为除夕饭热点之选。

好意思团数据清晰，畛域2月12日，世界春节时间除夕饭预订订单同比增长105%。在杭州，许多传统杭帮菜老字号餐企也曾抢手，如杭州知味不雅总店除夜的100多桌堂食，早在1个月前就已订完；在广州，不少腹地脾气餐饮门店包厢济济一堂，蕴涵着“盆满钵满”寓意的脾气盆菜更是桌桌必点。

“如今，耗尽者对除夕饭的安排王人是早早作念好预备。”好意思团筹商院高等筹商员柴锐以为，对餐饮企业来说，这不仅提供了更长的管事准备周期，也对供应链处置、预订系统后果、各样化管事暴戾了更高条目。

平台企业探索升级预订管事。好意思团引入除夕饭预订定金系统“锁餐位”、VR实景手艺“选包间”。据北京华天饮食控股集团有限公司总司理白森森先容，澳门新浦京app线上列队、预点餐等功能既能耕种耗尽体验，同期也裁减了东谈主力资本。

连锁餐饮商家输攻墨守、互异化发力。春节假期，世界超1000家海底捞暖锅往日买卖，同期，各地有10多家海底捞新店、新场景亮相，加多了个性化管事。比如，对养宠家庭来说，出门就餐时，东谈主宠共餐的寂寞用餐空间就很有引诱力。

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“为兼顾养宠东谈主群与非养宠东谈主群的用餐体验，门店将宠物友好区域确立为全王人寂寞的用餐空间。”江苏省苏州市海底捞宠物友好主题店认真东谈主樊鹏先容，该联想深受宠物家庭宽容。

跟着住户耗尽民俗的变化，“轻开火”的除夕饭样式权贵升温。京东外卖数据清晰，自推出世界除夕饭预订管事以来，用户通过京东外卖管事搜索“除夕饭”然而环比增长8倍。同和居、阳坊涮肉、松鹤楼等接踵上线的多款除夕饭礼盒，让耗尽者在家也可享用餐厅同款风范。

前不久，商务部等9部门印发《2026“乐购新春”春节尽头活动决策》。各地也因地制宜，纷繁推出系列促耗尽活动，如辽宁围绕除夕饭、辽菜非遗好意思食等推出好意思食市集、脾气套餐和节日优惠，湖南则不息更新春节品牌餐厅“不打烊”名单。

“超长假期与各地促耗尽策略，将为餐饮耗尽注入前所未有的活力。”柴锐说，这也激勉餐饮行业主动主办耗尽节点，优化供给结构，更好地知足群众日益多元的耗尽期待。

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